Bobotie original (Afrique du Sud)

bobotie
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour le groupe d’ingrédients A :
– 3 cl de gingembre
– 3 cl de sucre roux
– 1.5 cl de curry
– 1.5 cl de safran des indes ou safran
– 1 cl de sel
– 2 ml de poivre

Pour le groupe d’ingrédients B :
– 50 g de beurre
– 4/5 oignons taille moyenne
– 1 kg viande de boeuf haché
– 2 tranches de pain de mie trempé dans un peu d’eau

Pour le groupe d’ingrédients C :
– 15 cl de raisins de Corinthe
– 6 cl de chutney
– 3 cl de confiture d’abricot
– 3 cl de vinaigre
– 3 cl de worcester sauce
– 3 cl de ketchup

Pour le groupe d’ingrédients D :
– 37.5 cl de lait
– 2 oeufs
– 2 feuilles de laurier (facultatif)

Préparation de la recette :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h20
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
1) Faire fondre le beurre dans un poêle et faites revenir les oignons.
Mettre le reste des ingrédients du groupe A et faites revenir. Oter du feu.
2) Ajouter les ingrédients du groupe C dans la poêle et faites bouillir.
3) Ajouter la viande et le pain.
Faites cuire pendant 20-25 min. Mélanger régulièrement pour de pas faire brûler.
4) Mettre le tout dans un plat haut et rond de préférence.
5) Mélanger les ingrédients du groupe D et répandre au dessus du plat. Utiliser une cuillère à soupe, retourner pour que le mélange reste au dessus de la viande et ne s’infiltre pas à l’intérieur.
6) Faites cuire au four pendant 45-50 mn.

Source photo : http://entrezdansmacuisine.com

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