Cuisine Africaine : Recette facile Mafé Poulet (Cameroun)

Voici la recette du poulet mafé !

(Cuisine) Ragoût répandu en Afrique de l’Ouest (Sénégal, Gambie, Mauritanie, Mali, etc. à l’origine) composé de riz et d’une sauce onctueuse à la pâte d’arachide et à la tomate, avec souvent de la viande ou du poisson, et des légumes. Un mafé depoulet ou poulet aux arachides.

Les ingrédients du poulet mafé :

1 poulet entier ou des cuisses
3 cuil. à soupe de pâte d’arachides (maison ou beurre de cacahuètes)
1 grosse patate douce
1 racine de manioc
2 carottes
20 g de gombo frais
1 cuil. à soupe de concentré de tomate
2 oignons
2 gousses d’ail,
un morceau de gingembre
1 pincée de sel, poivre
huile végétale pour la friture

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